Капуста кольрабі

Загальна інформація про капусту кольрабі

Капуста кольрабі — овоч, який також називають «калярепою». За зовнішнім виглядом він нагадує ріпу, а за смаком — звичайну білокачанну капусту. Культура вирощується до повного дозрівання протягом двох років. У великій кількості овоч культивується в Туреччині, Китаї, Молдові, регіонах Західної Європи. В Україні купити кольрабі можна в інтернет-магазині FRUIT TIME, який є найбільшим дистриб'ютором країни, та реалізує горіхи, гриби, фрукти, овочі та інші якісні продукти, що надходять з понад 30-ти країн.

Походження. Батьківщиною кольрабі вважається Середземномор'я. Історики відзначають, що жителі Стародавнього Риму використовували в їжу кольрабі ще в 1 столітті н.е.

Зовнішній вигляд. Кольрабі схожа на ріпу середнього розміру, діаметр якої може досягати 15 см. Стеблеплід, в залежності від сорту, може мати малиновий, фіолетовий або зелений колір. М'якоть — соковита, що не волокниста, білого кольору. Листя овочу не надто велике, зеленуватого кольору, покриті невеликим, схожим на віск, нальотом.

Смакові характеристики. Смак овочу схожий на смак качана звичної білокачанної капусти, тільки значно солодший і дуже соковитий.

Як їсти кольрабі. Кольрабі можна вживати як в свіжому вигляді, так і після термічної обробки. З овочу готують салати і різноманітні гарніри.

Корисні властивості капусти кольрабі

У складі овочу є велика кількість вітамінів і корисних речовин. А саме:

• рослинні білки;
• мінеральні солі;
• клітковина;
• глюкоза;
• фруктоза;
• сахароза;
• лактоза;
• калій;
• кальцій;
• фосфор;
• магній;
• мідь;
• цинк;
• марганець;
• вітаміни А, В, С, К, Е, Р.

Завдяки багатому комплексу корисних мікро- і макроелементів, кольрабі сприяє лікуванню таких проблем, як:

• зайва вага;
• погана робота печінки;
• погана робота шлунково-кишкового тракту;
• патології серця і судин;
• ослаблений імунітет;
• грип, ангіна, простудні захворювання;
• пневмонія;
• туберкульоз;
• анемія;
• запалення слизової в порожнині рота.

Протипоказання. Людям, що страждають від підвищеної кислотності, капусту вживати не можна.

Інтернет-магазин FRUIT TIME здійснює доставку кольрабі оптом в торгові центри і українським родинам.

Як вибрати кольрабі

Купуючи кольрабі, не варто вибирати дуже великі плоди, оскільки така капуста є перезрілою, і має жорстку і волокнисту м'якоть. Кур'єрська служба компанії FRUIT TIME доставляє якісну капусту кольрабі за доступною ціною в Київ, Дніпро, Харків і Запоріжжя.

Як зберігати капусту кольрабі

Капусту кольрабі можна зберігати в холодильнику протягом двох-трьох тижнів. Для кращого зберігання овоч слід загорнути в папір і помістити в пакет, не закриваючи його щільно. Якщо пакет буде щільно закритий, з'явиться парниковий ефект, і продукт зіпсується. Якщо «ріпу» помити, а потім розрізати на кілька частин або натерти на крупній тертці і розкласти по окремих пакетах, вона добре зберігається в морозильній камері. Без втрати смакових і цілющих властивостей овоч може зберігатися в морозилці до 9 місяців. Заморожену кольрабі, так само, як і свіжу, можна використовувати для приготування різноманітних страв.