Кріп, 100 г

Загальна інформація про кріп

Ми вже не можемо уявити свою кухню без використання цієї зелені. Кріп по праву вважається найпоширенішою приправою, яка робить страви не тільки смачнішими, але й кориснішими. Він відноситься до роду Зонтичні і є однолітниками.

Інші назви. Цю рослину завжди називають кропом, додаючи до нього «пахучий» або «запашний». Купити кріп ви можете в нашому інтернет-магазині.

Походження. Ніхто не знає, коли саме люди познайомилися з цим листовим овочем, але в працях стародавніх греків йдеться про те, що рослина використовувалося ними дуже широко. Батьківщиною цієї ароматної трави вважається Середземномор'я. У давнину траву використовували для вигнання з будинків злих духів: вважалося, що аромат кропу здатний перемогти нечисту силу. Використовували траву не тільки в кулінарії, заправляючи нею буквально всі страви, а й в медицині. Ще в 4-3 століттях до нашої ери вчені і філософи згадували кріп в своїх працях. А в наших краях кріп став відомим в 5 столітті.

Зовнішній вигляд. Висота рослини варіюється від 40 до 120 сантиметрів. Воно відрізняється прямостоячим стеблом з безліччю гілок, на яких можна помітити найтонший восковий наліт. Листя у трави зелене, а суцвіття вона дає жовті. Сьогодні відомо безліч сортів цієї культури.

Смакові характеристики. Смак кропу можна назвати освіжаючим, трохи солодкуватим. Аромат у нього стійкий, з відтінками кмину, трохи різкуватий зважаючи на високий вміст ефірної олії. Приємний запах зберігається навіть після теплової обробки, хоча смакові характеристики змінюються.

Використання в кулінарії. Особливо часто кріп використовують для консервації. Його кладуть до огірків, помідорів та інших овочів і вони стають запашними. Але це — не єдина причина. Справа в тому, що трава перешкоджає появи плісняви в заготовках. Під час приготування різних страв використовують не тільки листя, але й насіння цієї рослини. Ця ароматна зелень ідеально підходить для перших і других страв: супів, каш, м'яса, риби, морепродуктів, овочів. Вона чудово «звучить» в салатах і закусках. Кріп вважається хорошим інгредієнтом для соусів — сметанних і майонезних. У деяких випадках в випічку додають масло кропу, яке робить її ароматною. Зверніть увагу: ціна на кріп в нашому магазині невисока і ви можете дозволити собі таку покупку в великих кількостях.

Корисні властивості кропу

У складі цієї трави міститься велика кількість вітамінів, в тому числі А і С, а також органічних сполук. Присутні в ньому залізо, марганець, фолієва кислота. Організму людини кріп складає таку користь:

• покращує роботу шлунково-кишкового тракту, попереджає розвиток закрепів;
• надає заспокійливу дію, бореться з безсонням;
• при регулярному вживанні надає профілактичну дію проти діабету;
• зміцнює імунну систему;
• перешкоджає газоутворенню, тому часто застосовується для малюків;
• завдяки протизапальній дії перешкоджає появі артриту;
• знищує шкідливі бактерії в ротовій порожнині;
• виводить з організму токсичні речовини;
• перешкоджає розвитку ракових клітин.

Протипоказання. Не рекомендується вживати кріп людям з індивідуальною непереносимістю цього продукту.

Як зберігати кріп

Якщо ви вирішили придбати кріп оптом, зберігайте його в морозильнику, помістивши в пакети і створивши в них вакуум. Якщо збираєтеся вжити найближчим часом, оберніть чистою вологою ганчіркою і відправте в холодильник.

Як вибрати кріп

Купуйте цю зелень тільки в тому випадку, якщо листя не виглядають в'ялими або засохлими. Їх відтінок повинен бути зеленим.