Кабачок Україна
Загальна інформація про кабачки
Одними з найбільш популярних овочів на прилавках магазинів і ринків по праву є кабачки. Вони з'являються в кінці весни, продаються майже до пізньої осені і входять в число універсальних продуктів харчування.
Походження. Вчені з'ясували, що вперше кабачок був виявлений в Північній Мексиці, але там спочатку їстівними вважалося лише його насіння. Включати в свій раціон м'якоть люди почали набагато пізніше. В країни Європи цю культуру завезли лише в 16 столітті. Сьогодні купити кабачки можна в будь-якому магазині, в тому числі — на нашому сайті.
Зовнішній вигляд. Цей овоч не вважається екзотичним, тому кожному з нас він знайомий. За формою кабачок нагадує огірок, тільки він набагато більший. Також плід нагадує витягнутий гарбуз, і в цьому немає нічого дивного, так як відноситься він до сімейства Гарбузові. Відтінок може бути зеленим, жовтим, чорно-зеленим і білим. М'якоть зазвичай світла, ніжна.
Смакові характеристики. Смакові характеристики залежать від сорту. Наприклад, цукіні відрізняються щільною м'якоттю, а жовтоплідні аналоги більш пухкі, і не мають гірчинки, як деякі інші види. Смак також залежить від способу приготування, але в більшості випадків він нейтральний: без кислинки і гостроти.
Як їсти кабачки. З цих овочів можна приготувати безліч страв. Особливо смачні смажені кільцями кабачки. Їх обвалюють в борошні і смажать з обох сторін в рослинному маслі. Деякі види кабачків підходять для додавання в салати в свіжому вигляді. Їх додають в склад рагу, оскільки прекрасно поєднуються з морквою, картоплею, зеленню, баклажанами. Кабачки можна консервувати на зиму, і в такому вигляді вони підходять в якості закуски. Ціна на кабачки невисока, тому експериментуйте на здоров'я!
Корисні властивості кабачків
З огляду на те, що структура м'якоті цього плоду ніжна, вони не викликають подразнення слизової оболонки шлунково-кишкового тракту. При цьому овоч має безліч переваг для здоров'я:
- покращує функції системи травлення, особливо у літніх людей;
- сприяє нормалізації вмісту цукру в крові;
- заспокоює нервову систему;
- усуває набряки, бо є сечогінним засобом. Для цих цілей рекомендується з'їдати недостиглі кабачки в сирому вигляді;
- знижує ризик появи онкології.
Протипоказання. У кабачках міститься багато калію, тому вони протипоказані при гострій нирковій недостатності.
Як зберігати кабачки
Якщо ви збираєтеся купити кабачки оптом, то для тривалого зберігання відправляйте їх в підвал, температура повітря в якому становить від 4 до 10 градусів. Не допускайте підвищення вологості повітря вище 80 відсотків. Якщо плануєте з’їсти овоч протягом декількох днів, зберігайте його в холодильнику в спеціальному відсіку.
Як вибрати кабачки
Обирайте трохи недостиглі кабачки, діаметр яких не перевищує восьми сантиметрів. Шкірка повинна бути ніжною, не мати тріщин й інших ушкоджень.
