Батат

Батат импортный — сладкий картофель для запекания, пюре, гарниров и HoReCa

Батат импортный — это корнеплод с приятным сладковатым вкусом и универсальным кулинарным использованием. Его также называют сладкий картофель. В FRUIT TIME можно купить свежий импортный батат для дома, ресторанов, кафе, отелей, кейтеринга, сервисов доставки еды, магазинов и других заведений HoReCa. Это удобный продукт для меню, где нужен нестандартный гарнир, сладковатый овощной вкус, привлекательный цвет мякоти и стабильное качество для ежедневного приготовления.

Особенности батата

Батат имеет вытянутую или округлую форму, тонкую кожуру и плотную мякоть, цвет которой может отличаться в зависимости от сорта и партии. Чаще всего мякоть батата имеет оранжевый, желто-оранжевый или кремовый оттенок, а после приготовления становится еще более насыщенной по цвету, мягкой и нежной по текстуре.

Вкус батата природно сладковатый, мягкий и немного более насыщенный, чем у обычного картофеля. После запекания или жарки сладость становится более выразительной, а мякоть приобретает приятную кремовую консистенцию. Благодаря этому батат хорошо подходит как для соленых, так и для сладких блюд: он гармонично сочетается со специями, зеленью, сыром, соусами, медом, корицей, мясом, птицей, рыбой и овощами.

В отличие от обычного картофеля, батат имеет более яркий вкус и добавляет блюдам легкую природную сладость, теплый цвет и мягкую текстуру. Его можно запекать целым, нарезать кубиками или слайсами, готовить в виде пюре, фри, чипсов, супов, теплых салатов, овощных гарниров или использовать как основу для боулов и сезонных блюд.

Где используют батат

Батат используют для запеченных овощей, батат-фри, пюре, крем-супов, овощных рагу, гарниров, драников, запеканок, начинок, блюд на гриле и детского меню. Он хорошо сочетается с оливковым маслом, сливочным маслом, сыром, йогуртовыми соусами, чесноком, зеленью, чили, паприкой, корицей, медом, курицей, индейкой, рыбой, грибами и овощами.

Для HoReCa батат — это универсальная альтернатива обычному картофелю. Из него можно приготовить отдельный гарнир, основу для боула, крем-суп, пюре, запеченные слайсы, фри или элемент овощного микса. Такой продукт помогает сделать меню более разнообразным без сложной подготовки. 

В ресторанах и кафе батат удобен для healthy food, вегетарианских блюд, сезонного меню, гарниров к мясу и рыбе, завтраков, боулов и блюд навынос. Для кейтеринга и доставки еды батат ценят за яркий вид, приятную текстуру и возможность использовать его в разных форматах подачи.   

Как выбрать качественный батат

Качественный батат должен быть плотным, сухим, свежим на вид и без глубоких повреждений. Кожура может иметь естественные неровности, легкие потертости или отличия в форме, если они не влияют на мякоть и качество корнеплода.

Не стоит использовать батат с плесенью, гнилью, мокрыми темными пятнами, сильным сморщиванием, чрезмерно мягкими участками или посторонним запахом. Для запекания и ресторанной подачи удобнее выбирать ровные, плотные корнеплоды, которые хорошо держат форму после нарезания.

Как хранить батат

Батат нужно хранить в сухом, прохладном месте или в овощной зоне при температуре от +4 до +10 °C. Оптимальный срок хранения — 6–10 дней, в зависимости от партии, спелости и условий хранения.

Не стоит мыть батат заранее: лучше делать это непосредственно перед приготовлением. Разрезанный батат желательно использовать быстро или хранить в холодильнике в закрытом контейнере. Для профессиональной кухни важно не оставлять корнеплоды возле источников тепла и влаги, чтобы они дольше сохраняли плотность и товарный вид.

Купить батат в FRUIT TIME

FRUIT TIME поставляет свежий импортный батат для дома, ресторанов, кафе, отелей, кейтеринга, магазинов, сервисов доставки еды и других заведений HoReCa. Вы можете заказать батат онлайн с доставкой и использовать его для запекания, пюре, батат-фри, супов, гарниров, боулов, салатов, овощных блюд и профессиональной ресторанной подачи.