Чеснок черный
Чеснок черный – пряность, которая пользуется особой популярностью в высокой кухне. Получили его путем выдерживания в духовке при температуре 30–60 градусов, от 30 до 50 дней. Начали его употреблять в пищу и напитки еще с древних времен в Таиланде и Корее.
Черный чеснок содержит в себе большое количество витаминов и микроэлементов. Он является мощным антиоксидантом, полезен для сосудов, сердца, укрепляет иммунитет.
Внешне черный чеснок совсем не отличается от свежего чеснока, внутри имеет черные дольки, они по вкусу похожи на копченый чеснок и совсем не острые, а приятные и вкусные, как будто с дымком. Применяют его как украшение, специю, добавляют салаты, маринуют мясо и другое.
Хранение
Следует хранить в темном месте, можно в холодильнике, так он дольше пролежит.
Рецепт
Вкусным и сытным обедом станет любимая всеми лапша с кинзой, черным чесноком, грибами и перцем чили.
Ингредиенты:
- отварить лапшу – ½ упаковки;
- шампиньоны – 300 г нарезать;
- пучок кинзы измельчить;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- перец чили – 1 шт. нарезать перьями;
- соль и перец по вкусу.
Разогреть глубокую сковороду, влить масло, обжарить грибы с перцем чили, добавить готовую лапшу и обжарить 5–7 минут на слабом огне, добавить кинзу и измельченный черный чеснок.
