Як FRUIT TIME доставляє овочі та фрукти під час спеки
Літо — пора свіжої зелені, салатів, сезонних ягід, свіжих фруктів та овочів 🌞 Це час, коли імпорту стає менше, і нарешті переважають товари, вирощені в Україні. Проте для FRUIT TIME настання спеки пов’язане з безліччю викликів. Особливо непростою в цей період стає організація доставки. Здавалося б: відвезти замовлення з точки А в точку Б зовсім не складно. Насправді ж такий, на перший погляд, простий процес має багато особливостей. У цій статті розповідаємо про специфіку літньої логістики.
Чому доставка овочів і фруктів влітку складніша
Головною складністю доставки влітку є висока температура повітря. Свіжі овочі та фрукти — натуральні товари, що вимагають особливих умов зберігання. Підтримувати правильну температуру потрібно не лише на складі, а й під час перевезення від постачальника, а також під час доставки до клієнта 🚛
В особливо спекотні дні, навіть якщо товар зберігався на складі в правильних умовах, під час завантаження, розвантаження або очікування приймання у клієнта він може швидко нагріватися. Через це продукція втрачає свіжість, пружність, товарний вигляд і строк подальшого зберігання. Ці нюанси також необхідно враховувати, комплектуючи замовлення і плануючи маршрути кур’єрів.
Ще одна складність — перепад температур. Якщо товар із холодного складу потрапляє у спекотне середовище, а потім знову в охолодження, на поверхні може з’являтися конденсат. Зайва волога шкодить багатьом продуктам: зелень може темніти і “запарюватися”, салати — ставати мокрими та м’якими, ягоди — швидше пускати сік, а фрукти й овочі — втрачати якість і швидше псуватися. Улітку особливо важлива швидкість роботи з продуктами ⏰
Механічні пошкодження під час транспортування — теж ризик. Улітку пошкоджені овочі псуються значно швидше. Тому правильне завантаження та акуратне перевезення мають велике значення.
Які товари найбільш примхливі в спеку
Спека негативно впливає на більшість овочів та фруктів, але особливо гостро на неї реагують зелень, салати та ягоди 🍒. Це дуже ніжні продукти з коротким терміном зберігання та високою чутливістю до температури. Зелень 🌿 швидко в’яне, якщо потрапляє в тепло або залишається без належної вологості. Салати дуже чутливі до механічного тиску й перепадів температури. Ягоди 🍓 легко мнуться, пускають сік і швидко втрачають товарний вигляд.
Такі товари потребують особливо обережного поводження: максимально швидкої доставки, обережного пакування та дотримання холодного ланцюга. Їх не можна ставити під важкі продукти, залишати на сонці, біля джерел тепла або довго тримати без охолодження.
Як змінюється доставка продуктів влітку
Основна стратегія логістики влітку — працювати на випередження. Ми уважніше плануємо маршрути, контролюємо час доставки, погоджуємо графіки завантаження та враховуємо погодні умови. Головна мета — щоб овочі пройшли весь логістичний ланцюг максимально швидко та в належних умовах і потрапили до клієнта свіжими.
Не тільки влітку, а круглий рік, FRUIT TIME використовує рефрижераторні перевезення. Головна їхня перевага — можливість підтримувати стабільну температуру протягом усього маршруту. Вони підтримують температуру від +4 до +6°C і тим самим продовжують термін зберігання продукції. Це особливо важливо, коли температура на вулиці може сягати +30 °C і вище.
У дні, коли стовпчик термометра досягає максимальних позначок, додатково застосовуються лід і термоящики. Такі методи дозволяють рятувати товари від спеки, однак, теж потребують уважного використання. Надмірне переохолодження може шкодити ніжним категоріям товарів не менше, ніж перегрів.
Велике значення має і стан вантажівок. Справна холодильна установка, хороша вентиляція та можливість контролювати температуру під час руху є обов'язковими умовами виходу машини на маршрут. Правильно підібраний транспорт дозволяє зменшити втрати, зберегти свіжість продукції та доставити її клієнту в належному стані.
Улітку змінюється й підхід до закупівель. FRUIT TIME максимально переходить на український сезонний товар. Забір товару у постачальника відбувається рано-вранці, аби продукти не перегрівалися і не псувалися швидше.
Як ми зберігаємо овочі та фрукти влітку
Усі склади FRUIT TIME обладнані холодильним устаткуванням, а температура на складах протягом року підтримується на одному рівні — від +3 до +5 °C. Двері на складах завжди зачинені, а на вході встановлені спеціальні штори, які не дозволяють теплому повітрю потрапляти всередину навіть під час відвантаження товару.
Неабияким викликом для нашої компанії, як і всього українського бізнесу, який працює під час повномасштабної війни, є відключення електроенергії. Щоб протягом року працювати безперебійно і зберігати продукцію в належних умовах, усі складські приміщення обладнані потужними дизельними генераторами.
Влітку дуже важливим стає правильне пакування. Ніжні продукти не можна щільно притискати, ставити під важкі ящики або перевозити без урахування їхньої структури. Наприклад, ягоди легко мнуться, зелень швидко втрачає об’єм і свіжий вигляд, салатні листи можуть ламатися або темніти, а стиглі фрукти — отримувати вм’ятини. Тож наші комплектувалинки та кур’єри, працюють особливо уважно і делікатно.
Літня логістика — це постійний контроль швидкості, температури та умов транспортування. Завдяки досвіду, відповідальності та злагодженій роботі команди, FRUIT TIME доставляє якісні товари незалежно від погодних умов!
