Как FRUIT TIME доставляет овощи и фрукты во время жары
Лето — пора свежей зелени, салатов, сезонных ягод, свежих фруктов и овощей 🌞 Это время, когда импорта становится меньше и наконец-то преобладают товары, выращенные в Украине. Однако для FRUIT TIME наступление жары связано с множеством вызовов. Особенно непростой в этот период становится организация доставки. Казалось бы: отвезти заказ из точки А в точку Б совсем несложно. На самом деле такой, на первый взгляд, простой процесс имеет много особенностей. В этой статье рассказываем о специфике летней логистики.
Почему доставка овощей и фруктов летом сложнее
Главной сложностью доставки летом является высокая температура воздуха. Свежие овощи и фрукты — натуральные товары, которые требуют особых условий хранения. Поддерживать правильную температуру нужно не только на складе, но и во время перевозки от поставщика, а также во время доставки клиенту 🚛
В особенно жаркие дни, даже если товар хранился на складе в правильных условиях, во время загрузки, разгрузки или ожидания приёмки у клиента он может быстро нагреваться. Из-за этого продукция теряет свежесть, упругость, товарный вид и срок дальнейшего хранения. Эти нюансы также необходимо учитывать при комплектации заказов и планировании маршрутов курьеров.
Ещё одна сложность — перепад температур. Если товар с холодного склада попадает в жаркую среду, а затем снова в охлаждение, на поверхности может появляться конденсат. Лишняя влага вредит многим продуктам: зелень может темнеть и «запариваться», салаты — становиться мокрыми и мягкими, ягоды — быстрее пускать сок, а фрукты и овощи — терять качество и быстрее портиться. Летом особенно важна скорость работы с продуктами ⏰
Механические повреждения во время транспортировки — тоже риск. Летом повреждённые овощи портятся значительно быстрее. Поэтому правильная загрузка и аккуратная перевозка имеют большое значение.
Какие товары наиболее капризны в жару
Жара негативно влияет на большинство овощей и фруктов, но особенно остро на неё реагируют зелень, салаты и ягоды 🍒 Это очень нежные продукты с коротким сроком хранения и высокой чувствительностью к температуре. Зелень 🌿 быстро вянет, если попадает в тепло или остаётся без надлежащей влажности. Салаты очень чувствительны к механическому давлению и перепадам температур. Ягоды 🍓 легко мнутся, пускают сок и быстро теряют товарный вид.
Такие товары требуют особо бережного обращения: максимально быстрой доставки, аккуратной упаковки и соблюдения холодовой цепи. Их нельзя ставить под тяжёлые продукты, оставлять на солнце, возле источников тепла или долго держать без охлаждения.
Как меняется доставка продуктов летом
Основная стратегия логистики летом — работать на опережение. Мы внимательнее планируем маршруты, контролируем время доставки, согласовываем графики загрузки и учитываем погодные условия. Главная цель — чтобы овощи прошли всю логистическую цепочку максимально быстро и в надлежащих условиях, и попали свежими к клиенту.
Не только летом, но и круглый год FRUIT TIME использует рефрижераторные перевозки. Главное их преимущество — возможность поддерживать стабильную температуру на протяжении всего маршрута. Рефрижераторный транспорт поддерживает температуру от +4 до +6 °C и тем самым помогает продлить срок хранения продукции. Это особенно важно, когда температура на улице может достигать +30 °C и выше.
В дни, когда столбик термометра достигает максимальных отметок, дополнительно используются лёд и термобоксы. Такие методы позволяют защищать товары от жары, однако тоже требуют внимательного использования. Чрезмерное переохлаждение может навредить нежным категориям товаров не меньше, чем перегрев.
Большое значение имеет и состояние грузовиков. Исправная холодильная установка, хорошая вентиляция и возможность контролировать температуру во время движения являются обязательными условиями выхода машины на маршрут. Правильно подобранный транспорт позволяет уменьшить потери, сохранить свежесть продукции и доставить её клиенту в надлежащем состоянии.
Летом меняется и подход к закупкам. FRUIT TIME максимально переходит на украинский сезонный товар. Забор товара у поставщика происходит рано утром, чтобы продукты не перегревались и не портились быстрее.
Как мы храним овощи и фрукты летом
Все склады FRUIT TIME оборудованы холодильным оборудованием, а температура на складах в течение года поддерживается на одном уровне — от +3 до +5 °C. Двери на складах всегда закрыты, а на входе установлены специальные шторы, которые не позволяют тёплому воздуху попадать внутрь даже во время отгрузки товара.
Серьёзным вызовом для нашей компании, как и для всего украинского бизнеса, который работает во время полномасштабной войны, являются отключения электроэнергии. Чтобы в течение года работать бесперебойно и хранить продукцию в надлежащих условиях, все складские помещения оборудованы мощными дизельными генераторами.
Летом очень важной становится правильная упаковка. Нежные продукты нельзя плотно прижимать, ставить под тяжёлые ящики или перевозить без учёта их структуры. Например, ягоды легко мнутся, зелень быстро теряет объём и свежий вид, салатные листья могут ломаться или темнеть, а спелые фрукты — получать вмятины. Поэтому наши комплектовщики и курьеры работают особенно внимательно и деликатно.
Летняя логистика — это постоянный контроль скорости, температуры и условий транспортировки. Благодаря опыту, ответственности и слаженной работе команды, FRUIT TIME доставляет качественные товары независимо от погодных условий!
