Голубика Украина

Общая информация о голубике

Голубика – очень вкусная и крайне полезная ягода, которая представляет собой плод кустарника, относящегося к роду Вакциниум. Она наполнена витаминами и микроэлементами.

Другие названия. Эту ягоду также называют лохиной, гонобобом, голубцом, голубицей, синикой, синим виноградом, водопьянкой, болиголовом, страшницей, пьяной ягодой. Купить голубику вы можете в нашем интернет-магазине.

Происхождение. Родиной растения считается Северная Америка, где до конца позапрошлого века ягоду собирали только в естественной природе. За окультуривание кустарников принялись только в прошлом столетии, когда за ее изучение принялся ботаник из Америки по имени Фредерик Верной Ковилл. Для селекции он использовал исключительно те сорта, которые давали особенно большие урожаи. Несколькими годами позже появилась первая ферма по выращиванию этой ягоды, владелица которой сумела получить гибриды, что положительно повлияло на выращивание продукта в промышленных масштабах. Селекционные работы активно проводились в США, Канаде и некоторых странах Европы. В Украине ягода произрастает в лесах Карпат и в болотистых местностях.

Внешний вид. Эта ягода имеет небольшие размеры и насыщенный, равномерный синий оттенок. Кожура покрыта восковым налетом, придающим ей матовости. Консистенция ягод упругая, а при нажатии пальцами ягоды пружинятся. Продукт не имеет явно выраженного аромата. Мякоть у голубики сочная, а сок не имеет оттенка и красящих свойств.

Вкусовые характеристики. Ягоды голубики отличаются сладким вкусом с легкой кислинкой. Вкусовые характеристики не настолько явно выражены, как у черники или клюквы. При употреблении в натуральном виде голубика напоминает одновременно вишню, виноград и яблоки.

Использование в кулинарии. Чаще всего голубику употребляют в натуральном виде в качестве десерта, но из нее готовят начинку для выпечки, кремы для тортов, варенье, кисели, джемы, компоты. Подходит ягода для приготовления соусов и муссов.  Очень вкусным и полезным получается свежевыжатый сок. Используют голубику и в качестве украшения для десертов: пирожных, тортов, мороженого. Отметим, что цена на голубику никогда не была низкой из-за особенностей выращивания и сложности сбора урожая, поэтому в наших регионах хозяйки редко используют голубику для зимних заготовок. Высокая стоимость обусловлена также и тем, что спрос на голубику был и остается высоким.

Полезные свойства голубики

Химический состав этого продукта богат и крайне ценен. Так в ягодах присутствуют витамины Р, А, С, К, группы В, а также – аминокислоты, пектин и дубильные вещества. Организму человека голубика способна принести следующую пользу:

• лечение и предупреждение простудных заболеваний за счет содержания аскорбиновой кислоты;
• улучшение работы органов пищеварения;
• выведение из организма радиоактивных металлов и других вредных веществ;
• лечение атеросклероза, гипертонии, ангины и ревматизма;
• замедление процесса старения и продление молодости;
• укрепление сосудов;
• выведение из организма избыточной жидкости;
• улучшение памяти и повышение когнитивной функции;
• повышение остроты зрения;
• улучшение состояний при аллергии.

Противопоказания. Отказаться от употребления голубики рекомендуется кормящим мамам, людям, страдающим язвой желудка и имеющим индивидуальную непереносимость продукта.

Как выбрать голубику

Тем, кто решил купить голубику оптом, рекомендуется хранить ее в холодильнике, в специальном отсеке для овощей и фруктов на протяжении двух недель. Ягоды хорошо переносят заморозку.

Как выбрать голубику

Приобретайте упругие на ощупь ягоды, покрытые восковым налетом.