🥕 Які овочі багаті на клітковину та як вона впливає на травлення?

Капуста, броколі 🥦 , морква 🥕 , буряк, бобові. Клітковина підтримує мікробіом, покращує перистальтику та допомагає контролювати рівень цукру й холестерину.

🥒 Які овочі підходять для низьковуглеводного/кето харчування?

Листяні салати, огірки 🥒 , кабачки 🍆 , броколі, цвітна капуста, перець 🫑 — вони містять мало доступних вуглеводів.

🌽 Що таке нітрати в овочах і які безпечні рівні?

Нітрати — природні солі, що накопичуються в рослинах; їх рівень регулюється нормами безпеки харчових продуктів. Дотримання агротехніки й сезонності зазвичай утримує їх у безпечних межах.