Перець чилі червоний Турція
Перець чилі - прийшов до нас з континенту Америки, а саме після того, як Колумб відкрив цей континент. Зараз його вирощують у всьому світі й на всіх континентах. За формою червоний перець чилі витягнутий, червоний, має красиву глянсову шкірку з насиченим кольором, усередині є біле насіння, яке не використовуються в кулінарії.
Перець чилі має великий попит, особливо в Азії, де люблять більш гострі страви. Його використовують як прянощі, його засолюють, додають у консервацію, висушують.
Корисних властивостей у нього дуже багато: має вітаміни А, В1–В9, великий вміст калію, вітаміну С. Варто бути обережними при використанні такого перцю в кулінарії, бо він може викликати опіки, при очищенні варто бути в рукавичках. Після роботи з червоним перцем чилі потрібно добре вимити руки з милом.
Зберігання
Перець довго зберігається в холодильнику.
Рецепт «Пікантний соус чилі» - чудове доповненням до страв
Інгредієнти:
- перець чилі – 100 г;
- часник – 10 зубчиків вичавити;
- помідори – 400 г нарізати дрібними кубиками;
- цибулю шалот – 100 г дрібно нарізати;
- оливкова олія – 2 ст. л.;
- цукор – 2 ст. л.;
- сік 1 лайма;
- сіль ½ ч. л.
На добре розігріту сковороду вливаємо олію, додаємо часник, цибулю і по черзі додаємо червоний перець, томати, сік лайма й спеції, обсмажуємо до загустіння.
