Перец чили красный Турция
Перец чили пришел к нам с континента Америки, а именно после того, как Колумб открыл этот континент. Сейчас его выращивают по всему миру и на всех континентах. По форме чили вытянутый, красный, имеет красивую глянцевую кожуру с насыщенным цветом, внутри есть белые семена, которые не используются при готовке.
Перец чили пользуется большим спросом, особенно в Азии, где любят более острые блюда. Красный перец используют как пряность, засаливают его, добавляют в консервацию, высушивают. Полезных свойств у перца большое количество: витамины А, В1–В9, большое содержание калия, витамина С и других.
Стоит быть аккуратными при использовании такого перца в кулинарии, в больших количествах может вызвать ожоги, при очищении стоит быть в перчатках. После работы с перцем чили нужно хорошо вымыть руки с мылом.
Хранение
Красный перец долго хранится в холодильнике.
Рецепт «Пикантный соус чили» – отличное дополнение к любому блюду
Ингредиенты:
- перец чили – 100 г;
- чеснок – 10 зубчиков выдавить;
- помидор – 400 г нарезать кубиком;
- лук шалот – 100 г мелко нарезать;
- оливковое масло – 2 ст л.;
- сахар – 2 ст. л.;
- сок 1 лайма;
- соль ½ ч. л.
На хорошо разогретую сковороду вливаем масло, добавляем чеснок, лук и по очереди добавляем красный перец, томаты, сок лайма и специи, обжариваем до загустения.
