Квасоля спаржева

Загальна інформація про спаржеву квасолю

Квасоля спаржева, або «стручкова квасоля», є недозрілими плодами звичайної квасолі. Як правило, вона реалізується в свіжому, замороженому або консервованому вигляді. Важливою властивістю є те, що вона не вбирає в себе шкідливі елементи, на відміну від інших овочів.

Найбільшим постачальником стручкової квасолі на світовий ринок є Китай, Індія, Туреччина, Франція, Бельгія. В Україні купити квасолю спаржеву можна в компанії FRUIT TIME, яка є одним з найбільших дистриб'юторів країни з доставки екзотичних фруктів, овочів, грибів, горіхів і інших харчових продуктів в оселі українців і підприємства сегмента HoReCa.

Походження. Історики відзначають, що вона культивувалася ще в Стародавній Греції і Стародавньому Римі, а в творах давньогрецьких письменників — Теофаст і Діоскорид — часто згадується рослина під назвою «фасеопус», опис і властивості якого повністю співпадають з описом і властивостями квасолі. Слід зазначити, що жителі античного Середземномор'я однаково цінували як повністю доспілу квасолю, так і її недостиглі плоди в зелених стручках. У сучасному світі стручкову її першими випробували в приготуванні страв італійці.

Зовнішній вигляд. Стручки спаржевої квасолі досягають в довжину 40-80 сантиметрів, мають циліндричну форму і світло-зелений колір. В середині стручків, що мають дві стулки, розташовуються ніжні овальні зернятка.

Смакові характеристики. У свіжому вигляді стручки відрізняються неповторним смаком, трохи солодким, з присмаком трави. Після процесу термічної обробки смак спаржевої квасолі дуже схожий на смак бобів.

Як вживати. Стручкову квасолю вживають, як правило, термічно обробивши. Зелені стручки варять, тушкують, обсмажують. З неї роблять салати, рагу, гарніри. Вона прекрасно поєднується з м'ясними стравами і стравами з птиці і риби. Термічна обробка необхідна для того, щоб видалити з овочу наявні токсини.

Корисні властивості спаржевої квасолі

Стручкова квасоля є дуже смачним і корисним овочем, оскільки містить широкий асортимент різноманітних корисних речовин:

• білок;
• фолієва кислота;
• мінерали;
• вуглеводи;
• вітаміни А, В, С, Е та ін.

Багатий комплекс корисних мікро- і макроелементів, що міститься в спаржевій квасолі, робить овоч справжнім цілителем від багатьох захворювань. Користь для організму людини величезна. А саме:

• запобігає виникненню інфаркту;
• виліковує простудні захворювання, грип, ангіну;
• виліковує ревматизм;
• зміцнює імунітет;
• зміцнює нервову систему;
• позбавляє від безсоння.

Протипоказання. Слід з обережністю вживати людям, що страждають від гастриту.

Компанія FRUIT TIME забезпечує своїм партнерам швидку і регулярну доставку спаржевої квасолі за доступною ціною.

Як вибрати спаржеву квасолю

Купуючи стручкову квасолю в свіжому вигляді, слід звертати увагу на зовнішній вигляд стручків. У якісної квасолі стручки зеленого кольору, гладкі, без пошкоджень і плям. Якщо такий стручок розламати, пролунає легкий хрускіт.

Стручкова квасоля в замороженому вигляді не повинна містити лід або бути єдиним монолітним замороженим шматком. Заморожений моноліт є ознакою того, що стручки розморожувалися, а потім знову заморожувалися. Але розморожену і знову заморожену спаржеву квасолю вживати не можна. Якщо на упаковці вказано, що вона має термін придатності більше шести місяців, від покупки слід відмовитися.

Купуючи стручкову консервовану квасолю, необхідно вибирати такий продукт, в якому заливка не каламутна, немає незрозумілих домішок і розварених зерняток. Компанія FRUIT TIME доставляє замовникам спаржеву квасолю оптом, а якість продуктів з асортименту підприємства підтверджується міжнародним сертифікатом HACCP.

Як зберігати спаржеву квасолю

Свіжу спаржеву квасолю зберігають в холодильнику, у відділенні для овочів, попередньо загорнувши в папір. Однак довше трьох днів її зберігати не можна, оскільки овоч дуже швидко псується.