Корінь селери Україна
Загальна інформація про коріння селери
Корінь селери – це підземна частина однойменної рослини, що відноситься до родини Зонтичні. За популярністю він дещо поступається іншим коренеплодам, але вважається справжнім джерелом вітамінів.
Походження. Відомий цей продукт із давніх часів. Його батьківщиною вважаються країни Середземномор'я, а згадки про нього зустрічаються у працях Гіппократа та творах Гомера. Жителі Стародавнього Єгипту вирощували цю рослину як лікарську, а в Стародавньому Римі листя цієї культури увінчували воїнів-переможців. Надземною частиною рослини солдати армій годували своїх коней на урочистостях. У країнах Європи селеру стали вживати як гостру пряність у 16 столітті. Сьогодні купити корінь селери ви можете у нашому магазині.
Зовнішній вигляд. Цей продукт має округлу форму. Вага одного екземпляра коливається від 300 г до двох кілограмів, а діаметр становить від семи до 15 сантиметрів. М'якуш може бути кремовою, злегка жовтуватою або світло-коричневою.
Смакові характеристики. На смак корінь значно відрізняється від стебел, які мають більш насичені характеристики. Корінь приємніший, досить солодкий і пряний, за що йому і надають перевагу гурмани. Аромат кореня трохи нагадує запах петрушки.
Використання у кулінарії. Прихильники здорового способу життя та любителі вегетаріанської їжі високо цінують корінь селери за його корисні та поживні властивості. З нього можна приготувати багато смачних страв. Так, корінь додають у салати, соління, супи та крем-супи, запікають у духовці (особливо добре він поєднується з птицею). Добре «звучить» коренеплід із тушкованими овочами. Багатьом полюбився відварений корінь, що нагадує за смаком та структурою картоплю. Ви можете дозволити собі кулінарні експерименти, тому що ціна кореня селери у нас невисока.
Корисні властивості кореня селери
У складі цього коренеплоду – безліч вітамінів, у тому числі і А, С, Е та групи В, які украй необхідні організму людини. У ньому також містяться мікроелементи. Все це надає продукт наступними властивостями:
- позбавляє від недокрів'я та виснаження;
- покращує роботу нервової системи за рахунок високого вмісту магнію;
- нормалізує обмін речовин, завдяки чому сприяє схудненню;
- попереджає захворюванням суглобів, продовжуючи їх молодість;
- перешкоджає виникненню захворювань судин та серця;
- бореться зі стресами;
- додає сил та енергії;
- стимулює когнітивну функцію.
Протипоказання. Виключити з раціону корінь селери рекомендується вагітним жінкам, годуючим мамам і людям, які страждають на варикозне розширення вен і виразку шлунка.
Як зберігати корінь селери
Якщо ви придбали корінь селери оптом, зберігайте його в прохолодному та темному місці, помістивши в ящики та пересипавши піском.
Як вибрати корінь селери
Бажано купувати не дуже великі коренеплоди, без слідів гнилі, цвілі та неприємного запаху. Забарвлення продукту має бути рівномірним.
