Артишок бебі

Артишок бебі – штучно виведений вид. Його вага близько 100 г. Поміщається в долоню, має злегка витягнуту форму, зеленого кольору, буває з фіолетовими пір'їнками.

На кухні його застосовують в багатьох стравах як в індивідуальних, так і в комбінації з іншими овочами. Можна їсти в сирому вигляді. Бебі дуже ніжний і хрусткий, тому часто його подають сирим. 

Зростає він у багатьох країнах, він теплолюбний, але в зберіганні вибагливий, може темніти при неправильному зберіганні. Поживних речовин дуже багато, він наповнений клітковиною, великим вмістом вітаміну С, А, В1. Взагалі цей овоч низькокалорійний і допомагає при схудненні, виводить холестерин.

Зберігання

Важливо зберігати в крафт-пакеті в холодильнику, обов'язково щоб було сухо.

Рецепт

Смачним дієтичним блюдом стане артишок з овочами на вершковому маслі.

Інгредієнти:

• бебі 10-12 шт. - помити та почистити;
• жовтий перець 1шт - очистити і порізати кубиком;
• червоний перець 1шт - очистити і порізати кубиком;
• часник 3 зубчики - видавити;
• сіль;
• перець за смаком;
• вершкове масло.

У каструлі закип'ятити воду, посолити та вкинути артишоки. На розігріту сковороду покласти масло обсмажити часник, жовтий і червоний болгарський перець, потім додати бебі і добре протушкувати все разом. У цю начинку можна додати пасту і вийде незвичайне і смачне блюдо до вечері.