Бадьян

Бадьян - популярна в багатьох країнах пряність. У кулінарії найчастіше використовують висушені мелені плоди бадьяна, які являють собою порошок жовто-коричневого кольору, з солодкувато-гірким смаком і ароматом, що нагадує аніс. В основному використовують у виробництві кондитерських і хлібобулочних виробів. Його додають в печиво, пироги, пудинги та інші вироби з тіста, а також в компоти, киселі, фруктові супи та інші солодкі страви. У Франції для аромату бадьян додають в горілку, лікери та інші алкогольні напої.