Соус из баклажанов

Вкусная и быстрая закуска, которую можно подавать с толстым лавашом, хлебом, кукурузными палочками и чипсами.

1 тарелка

1 крупный баклажан

1 маленькая луковица (мелко нарезать)

2 зубчика чеснока (мелко порубить)

3 ст ложки нарезанной петрушки

5 ст ложек некислой сметаны

сок 1 лимона

специи по вкусу

тосты из белого хлеба

способ приготовления

Разогрейте духовку до 180˚С, положить на противень целый баклажан и поставить в духовку на 20-30 минут, изредка переворачивая его. Когда шкурка потемнеет и сморщиться, а баклажан будет мягкий, при нажатии – он будет готов.

Выньте баклажан из духовки и положите его на 5 минут под кухонное полотенце.

Нагрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте до золотистого цвета лук и чеснок.

Снимите шкурку с баклажана и разомните его мякоть.

Перемешайте пюре из баклажана, зажарки, зелени, сметану, сок лимона и специи. Подавайте на тостах с хрустящей корочкой в качестве закуски.