Лук репчатый
Лук репчатый пришел к нам с Азии, и мы уже не можем ничего готовить без него. Репчатый лук по форме может быть круглый, овальный, немного сплюснутый с двух сторон, его скорлупа золотистого цвета, слегка прозрачная.
В сыром виде или термически обработанном он все равно полон питательных веществ и полезных витаминов, таких как: В1-В9, витамин С и другие. Лук полезен для желудка, очищения организма, поддержания водно-соленого баланса, укрепления иммунитета и ускорения обмена веществ.
В приготовлении лук репчастый не капризен, но при очищении от кожуры и нарезании он выделяет эфирные масла, которые попадают в нос и вызывают раздражение слизистой оболочки. Чтобы поменьше вызывать раздражение, рекомендуют готовить в очках или жевать жвачку.
Хранение
Можно хранить в холодильнике или в прохладном темном месте.
Рецепт «Луковый суп» – прекрасное решение для холодной зимы и вкусный способ съесть большое количество витаминов
Ингредиенты:
- сливочное масло;
- репчатый лук 4 крупные головки – нарезанные полукольцами;
- бульон куриный – 1,5 литра;
- специи по вкусу;
- пшеничная мука – 1 столовая ложка;
- французский багет;
- твердый сыр.
В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить репчастый лук до карамельного цвета, добавить муку и специи, тушить 2-3 минуты, затем добавить бульон и варить на медленном огне около 20 минут. Свежий багет поджарить на сковороде, положить сверху кусочек сыра и готовую гренку опустить сыром вниз.
