Авокадо Хасс 18 калібр

Авокадо Хасс 18 калібр ваговий — велике імпортне авокадо з кремовою м’якоттю

Авокадо Хасс 18 калібр ваговий — це імпортне авокадо популярного сорту Хасс у великому калібрі, яке продається на вагу. Такий формат зручний, коли важлива не лише якість сорту, а й розмір плоду, стабільність подачі та можливість замовити потрібну кількість у кілограмах. Сорт Хасс має щільну горбисту шкірку темно-зеленого, фіолетового або майже чорного відтінку. 

На відміну від звичайного зеленого авокадо, авокадо Хасс має більш насичений смак, маслянисту кремову текстуру та легку горіхово-вершкову ноту. Саме тому цей сорт часто обирають для тостів, гуакамоле, соусів, салатів, боулів, сендвічів, ролів, сніданків і сучасної ресторанної подачі.

Що означає 18 калібр авокадо

Калібр авокадо вказує на розмір плоду. Чим менше число калібру, тим більшим зазвичай є авокадо. Тому 18 калібр — це великий або середньо-великий формат плоду вагою 242–269 г, який зручний для професійної кухні та страв, де авокадо відіграє помітну роль у порції. Завдяки більшому розміру один плід дає більше м’якоті, що особливо зручно для закладів HoReCa, де важливо контролювати вихід продукту, порційність і зовнішній вигляд готової страви.

Де використовують авокадо Хасс 18 калібр

Авокадо Хасс 18 калібр підходить для авокадо-тостів, гуакамоле, салатів, боулів, сендвічів, бургерів, ролів, холодних закусок, соусів, намазок і сніданків. Великий калібр особливо зручний, коли авокадо потрібно нарізати слайсами, подавати половинками, використовувати для стабільної порції або готувати кремову основу для соусів і намазок. У ресторанах і кафе його часто використовують для страв healthy food, вегетаріанських позицій, фітнес-меню, закусок і подачі з яйцями, рибою, морепродуктами, зеленню, томатами, сиром, куркою, лимоном або лаймом.

Як вибрати авокадо Хасс 18 калібр

Якісне авокадо Хасс має бути не занадто м'яким і без чорних гнилих ділянок. Для цього сорту характерна щільна горбиста шкірка, яка під час достигання темнішає, тому колір плоду може бути нерівномірним. Нормою є й асиметрична форма або потертості на шкірці. Стиглий плід трохи пружинить при легкому натисканні, але не повинен провалюватися під пальцями.

Для гуакамоле, соусів і намазок найкраще підходить більш стигле авокадо з ніжною кремовою текстурою. А для салатів, тостів, боулів і акуратної ресторанної подачі зручніше використовувати плоди середньої стиглості, які легко нарізаються та добре зберігають форму.

Як зберігати авокадо Хасс

Оскільки авокадо Хасс постачається здалеку, плоди можуть мати різну ступінь стиглості. Окремі плоди можуть потребувати ще 1–2 дні для повного дозрівання. Це абсолютно нормальна практика. Тверде авокадо Хасс можна залишити при кімнатній температурі для дозрівання. Коли плід досягає потрібної стиглості, його краще перенести в холодильник, щоб на довше зберегти свіжим. 

Авокадо Хаас зберігається орієнтовно 6–10 днів за температури від +2 до +6 °C. Розрізане авокадо бажано використати одразу, оскільки м’якоть темніє після контакту з повітрям. Щоб уповільнити потемніння, зріз можна збризнути лимонним або лаймовим соком і зберігати плід у закритому контейнері.

Купити авокадо Хасс 18 калібр у FRUIT TIME

FRUIT TIME постачає свіже імпортне авокадо Хасс 18 калібр для домашніх клієнтів, ресторанів, кафе, барів, готелів, кейтерингу та інших закладів HoReCa. Ви можете замовити авокадо Хасс 18 калібр ваговий онлайн з доставкою та отримати великий плід із кремовою м’якоттю для тостів, гуакамоле, салатів, боулів, соусів, сніданків і сучасної ресторанної подачі.