Авокадо Хаас 18 калибр

Авокадо Хасс 18 калибр на развес — крупное импортное авокадо с кремовой мякотью

Авокадо Хасс 18 калибр — это импортное авокадо популярного сорта Хасс крупного калибра, которое продается на вес. Такой формат удобен, когда важны не только качество сорта, но и размер плода, стабильность подачи и возможность заказать нужное количество в килограммах. Сорт Хасс имеет плотную бугристую кожицу темно-зеленого, фиолетового или почти черного оттенка.

В отличие от обычного зеленого авокадо, авокадо Хасс имеет более насыщенный вкус, маслянистую кремовую текстуру и легкую орехово-сливочную ноту. Именно поэтому этот сорт часто выбирают для тостов, гуакамоле, соусов, салатов, боулов, сэндвичей, роллов, завтраков и современной ресторанной подачи.

Что означает 18 калибр авокадо

Калибр авокадо указывает на размер плода. Чем меньше число калибра, тем крупнее авокадо. Поэтому 18 калибр — это крупный или средне-крупный формат плода весом 242–269 г, который удобен для профессиональной кухни и блюд, где авокадо играет заметную роль в порции. Благодаря большему размеру один плод дает больше мякоти, что особенно удобно для заведений HoReCa, где важно контролировать выход продукта, порционность и внешний вид готового блюда.

Где используют авокадо Хасс 18 калибр

Авокадо Хасс 18 калибр подходит для авокадо-тостов, гуакамоле, салатов, боулов, сэндвичей, бургеров, роллов, холодных закусок, соусов, намазок и завтраков. Крупный калибр особенно удобен, когда авокадо нужно нарезать слайсами, подавать половинками, использовать для стабильной порции или готовить кремовую основу для соусов и намазок. В ресторанах и кафе его часто используют для блюд healthy food, вегетарианских позиций, фитнес-меню, закусок и подачи с яйцами, рыбой, морепродуктами, зеленью, томатами, сыром, курицей, лимоном или лаймом.

Как выбрать авокадо Хасс 18 калибр

Качественное авокадо Хасс должно быть не слишком мягким и без черных гнилых участков. Для этого сорта характерна плотная бугристая кожура, которая во время дозревания темнеет, поэтому цвет плода может быть неравномерным. Нормой также являются асимметричная форма или потертости на кожице. Спелый плод слегка пружинит при легком нажатии, но не должен проваливаться под пальцами.

Для гуакамоле, соусов и намазок лучше всего подходит более спелое авокадо с нежной кремовой текстурой. А для салатов, тостов, боулов и аккуратной ресторанной подачи удобнее использовать плоды средней спелости, которые легко нарезаются и хорошо сохраняют форму.

Как хранить авокадо Хасс

Поскольку авокадо Хасс поставляется издалека, плоды могут иметь разную степень спелости. Отдельным плодам может понадобиться еще 1–2 дня для полного дозревания. Это абсолютно нормальная практика. Твердое авокадо Хасс можно оставить при комнатной температуре для дозревания. Когда плод становится спелым, его лучше перенести в холодильник, чтобы дольше сохранить свежим.

Авокадо Хаас хранится ориентировочно 6–10 дней при температуре от +2 до +6 °C. Разрезанное авокадо желательно использовать сразу, поскольку мякоть темнеет после контакта с воздухом. Чтобы замедлить потемнение, срез можно сбрызнуть лимонным или лаймовым соком и хранить плод в закрытом контейнере.

Купить авокадо Хасс 18 калибр в FRUIT TIME

FRUIT TIME поставляет свежее импортное авокадо Хасс 18 калибр для домашних клиентов, ресторанов, кафе, баров, отелей, кейтеринга и других заведений HoReCa. Вы можете заказать авокадо Хасс 18 калибр на развес онлайн с доставкой и получить крупный плод с кремовой мякотью для тостов, гуакамоле, салатов, боулов, соусов, завтраков и современной ресторанной подачи.