Гриби печериці 2-га категорія

Загальна інформація про гриби печериці

Печериці вважалися делікатесом ще кілька десятиліть тому, але сьогодні вони доступні кожному. Гриби цього виду смачні та дуже корисні.

Походження. Вчені називають гриби першими мешканцями суші, оскільки з'явилися вони мільярди років тому. Існує думка, що ці організми взяли свій початок від водоростей, з якими мають багато спільного. Наші предки гриби не вирощували. Вони збирали їх у лісах, бо добре в них розбиралися. Ми, жителі мегаполісів, такої можливості не маємо, але купити печериці можна в нашому інтернет-магазині. А все завдяки тому, що в 17 столітті ботаніки з околиць Парижа вирішили влаштувати експеримент і висадити їх у приміщенні та виростити штучним методом. Досвід їм вдався, і гриби принесли хороший урожай.

Зовнішній вигляд. За формою гриби можна назвати ідеальними. Вони рівні, з гладкою білою шкіркою. На невисокій ніжці розташований округлий капелюшок правильної форми, краї якого загнуті всередину.

Смакові характеристики. Ці гриби мають характерний смак і аромат. Їх вважають універсальними, оскільки вони підходять для приготування найрізноманітніших страв.

Використання в кулінарії. Печериці популярні в різних кухнях, оскільки вони смачні в будь-якому вигляді. Їх можна смажити, варити, запікати (зокрема й на відкритому вогні), маринувати. З цих грибів готують супи, овочеві рагу, шашлики. З давніх часів популярні каші з грибами, а гурмани віддають перевагу жульєнам з ними. Нікого не залишать байдужими гарячі салати з печериць із додаванням інших інгредієнтів, таких, як, наприклад, яйця і м'ясо. У натуральному вигляді ці гриби не використовуються.

Корисні властивості печериць

Гриби вважаються важким продуктом для шлунка, і це частково правда, тому вживати їх на ніч не слід. Проте в печерицях багато вітамінів, завдяки чому вони здатні принести організму таку користь:

• знизити запальні процеси;
• поліпшити пам'ять;
• активізувати процес обміну речовин;
• знизити вміст цукру в крові;
• привести в норму роботу серцево-судинної системи;
• нормалізувати роботу нирок;
• запобігти розвитку онкології.

Протипоказання. Відмовитися від печериць рекомендується при хронічних захворюваннях нирок. Вони також не рекомендовані дітям до 7 років.

Як зберігати печериці

Зберігати печериці необхідно в холодильнику протягом тижня.

Як вибрати печериці

Купуйте печериці без темних плям і слідів в'янення.