Клюква вяленая

Общая информация о клюкве

В древности люди чаще всего использовали в пищу те дары природы, которые произрастали в лесах и даже на болотах. Одной из самых любимых ягод у них была клюква, способная лечить множество заболеваний. Несмотря на специфический вкус, любим мы ее и сегодня.

Другие названия. Славяне называли клюкву «ягодой молодости и жизни», «врачевателем», а также — «царицей-ягодой». В некоторых славянских странах ее также окрестили «журавлиной». Эти названия не закрепились, но мы знаем о том, какую пользу клюква способна принести организму, и употребляем в самых разных видах. К слову, купить вяленую клюкву предлагаем в нашем интернет-магазине.

Происхождение. Первые упоминания о клюкве относятся к временам Древнего Рима. О полезных свойствах ягоды писали в своих трактатах ученые, которые считали, что лечат не только сами ягодки, но и листья растения. Сушеной и вяленой клюкве отдавали предпочтение индейцы, используя ее как консервант для мяса.

Клюква произрастает, как известно, на болотах, и найти ее можно там, где есть мох. Растение по своей форме напоминает голову и шею журавля (отсюда и название — «журавлина»). Эту культуру признают и очень любят многие жители Европы.

Внешний вид. Вряд ли найдется человек, который ни разу не видел эту ягоду. Размер у ягодок маленький, большинство их видов имеют шарообразную форму, но есть и такие растения, которые дают плоды, похожие на эллипс. Окрас кожицы всегда красный, вирьирующийся от розового до бордового.

Вкусовые характеристики. Сбор этих ягод обычно начинается в сентябре и продолжается до заморозков, то есть, до середины ноября. Первый урожай, как правило, слишком кислый, но те плоды, которые застали морозы, приобретают едва уловимую сладость. Самым ярким вкусом обладает клюква, которая на протяжении длительного времени находилась при минусовых температурах, но такую необходимо либо сразу употреблять в пищу, либо замораживать.

Как есть клюкву. Из клюквы, как и из любой другой ягоды, можно приготовить самые разные варенья, джемы, компоты, морсы, целебные настои. Ее часто перетирают с сахаром и принимают во время простуд в холодное время года. Съедать ягоды можно и в свежем виде, добавляя в десерты или посыпая сахаром.

В составе вяленой и замороженной клюквы сохраняется большое количество витаминов и других полезных веществ. Цена на клюкву приемлема, поэтому вы можете позволить себе самые разные заготовки из нее.

Полезные свойства клюквы

Ягода почти на 90 процентов состоит из воды. В ней также присутствуют витамины К, Е, А, С, группы В. В составе также есть железо, калий, магний, натрий и другие вещества, необходимые для здоровья. Организму клюква приносит огромную пользу:

• благодаря присутствию в составе антиоксидантов останавливает воспалительные процессы и препятствует появлению и развитию онкологических заболеваний;
• предупреждает развитие проблем с сердечно-сосудистой системы;
• снижает количество плохого холестерина в организме, и в то же время повышает содержание полезного холестерина;
• укрепляет иммунитет.

Противопоказания. Исключить клюкву из рациона рекомендуется людям с индивидуальной непереносимостью продукта, а также тем, кто имеет заболевания почек, желчевыводящих путей и ЖКТ.

Как хранить клюкву

Если вы собираетесь купить вяленую клюкву оптом, то храните ее в сухом, темном помещении с оптимальной температурой воздуха +25 градусов. При соблюдении этих норм полезные свойства ягод не утратятся и через два года.  

Как выбрать вяленую клюкву

Приобретайте ягоды без повреждений, следов плесени и присутствия насекомых. Их цвет должен быть красным, а консистенция плотной.