Журавлина в'ялена

Загальна інформація про журавлину

У давнину люди найчастіше використовували в їжу ті дари природи, які виростали в лісах і навіть на болотах. Однією з найулюбленіших ягід у них була журавлина, здатна лікувати безліч захворювань. Незважаючи на специфічний смак, любимо ми її і сьогодні.

Інші назви. Слов'яни називали журавлину «ягодою молодості і життя», «цілителем», а також — «царицею-ягодою». У деяких слов'янських країнах її також охрестили «клюквою». Ці назви не закріпилися, але ми знаємо про те, яку користь журавлина здатна принести організму, і вживаємо її в різних видах. До слова, купити в'ялену журавлину пропонуємо в нашому інтернет-магазині.

Походження. Перші згадки про журавлину відносяться до часів Стародавнього Риму. Про корисні властивості ягоди писали в своїх трактатах вчені, які вважали, що лікують не тільки самі ягідки, а й листя рослини. Сушеній і в'яленій журавлині надавали перевагу індіанці, використовуючи її як консервант для м'яса. Журавлина виростає, як відомо, на болотах, і знайти її можна там, де є мох. Рослина за своєю формою нагадує голову і шию журавля (звідси і назва — «журавлина»). Цю культуру визнають і дуже люблять багато жителів Європи.

Зовнішній вигляд. Навряд знайдеться людина, яка жодного разу не бачила цю ягоду. Розмір у ягідок маленький, більшість їх видів мають кулясту форму, але є і такі рослини, які дають плоди, схожі на еліпс. Забарвлення шкірки завжди червоне, варіюється від рожевого до бордового.

Смакові характеристики. Збір цих ягід зазвичай починається у вересні і триває до заморозків, тобто, до середини листопада. Перший урожай, як правило, занадто кислий, але ті плоди, які застали морози, набувають ледь вловимої солодкості. Найяскравіший смак має журавлина, яка протягом тривалого часу перебувала при мінусових температурах, але її необхідно або одразу вживати в їжу, або заморожувати.

Як їсти журавлину. З журавлини, як і з будь-якої іншої ягоди, можна приготувати найрізноманітніші варення, джеми, компоти, морси, цілющі настої. Її часто перетирають із цукром і приймають під час застуд в холодну пору року. З'їдати ягоди можна і в свіжому вигляді, додаючи в десерти або посипаючи цукром. У складі в'яленої і замороженої журавлини зберігається велика кількість вітамінів та інших корисних речовин. Ціна на журавлину прийнятна, тому ви можете дозволити собі найрізноманітніші заготовки з неї.

Корисні властивості журавлини

Ягода майже на 90% складається з води. У ній також присутні вітаміни К, Е, А, С, групи В. У складі також є залізо, калій, магній, натрій та інші речовини, необхідні для здоров'я. Організму журавлина приносить величезну користь:

• завдяки присутності в складі антиоксидантів зупиняє запальні процеси і перешкоджає появі та розвитку онкологічних захворювань;
• попереджає розвиток проблем з серцево-судинної системи;
• знижує кількість поганого холестерину в організмі, і підвищує вміст корисного холестерину;
• зміцнює імунітет.

Протипоказання. Виключити журавлину з раціону рекомендується людям з індивідуальною непереносимістю продукту, а також тим, хто має захворювання нирок, жовчовивідних шляхів і шлунково-кишкового тракту.

Як зберігати журавлину

Якщо ви збираєтеся купити в'ялену журавлину оптом, то зберігайте її в сухому, темному приміщенні з оптимальною температурою повітря +25 градусів. При дотриманні цих норм корисні властивості ягоди не втратять і через два роки.

Як вибрати в'ялену журавлину

Купуйте ягоди без пошкоджень, слідів цвілі і присутності комах. Їх колір повинен бути червоним, а консистенція щільною.