Фірмовий салат від Дмитра Руденко

Тайский салат від шефа Дмитра Руденко

Салат «Тайський» від Шефа Дмитра Руденко

Для цього салату ми використовували капусту Пекінську рожеву. Попередньо вимиту і висушену паперовими рушниками. За порадою Шефів, все, що можна порвати руками - рвемо, бо так менше випаровується вітамінів. Тому приблизно 70-80 г листя порвати руками на НЕ великі шматочки і укласти в глибоку тарілку. У ній зручніше буде перемішати з соусом. В цей час відварити 15 г червоної кіноа у підсоленій воді і остудити.

Після Шеф Дмитро приступив до приготування соусу. Дрібно нарізав свіжий імбир вийшла 1 ч., Ложка. Переклав його в ступку додав сік з половини лайма, злегка обсмаженного горіха кеш'ю 15 штучок, не багато Оливній масла і все перетворив до стану пасти. Соус готовий!

Приступив до креветок і сиру тофу. На попередньо розігріту сковороду, додав небагато оливкового масла, часточки лайма, перець чилі, кінзу і обсмажити креветки. Сир тофу приготував у фритюрі, перед цим панірувати у борошні

  

Настав час з'єднати всі інгредієнти, додати солодкий ананас шматочками, скибочки лайма, кінзу, колечка чилі перцю. Для прикраси використовував слайси карамболі.

 

               

Смачного!

Рецепти

Рекомендовані товари

Кінза
ціна за 1 кг
319,56 грн
мін. кільк. 0.1кг
кг
сума
31,96 грн
Імбир імп.
ціна за 1 кг
177,48 грн
мін. кільк. 0.25кг
кг
сума
44,37 грн
Лайм імп.
ціна за 1 кг
144,95 грн
мін. кільк. 0.1кг
кг
сума
14,50 грн
Перець чилі червоний Турція імп.
ціна за 1 кг
163,21 грн
мін. кільк. 0.1кг
кг
сума
16,32 грн
Горіх кеш'ю імп.
ціна за 1 кг
376,06 грн
мін. кільк. 0.2кг
кг
сума
75,21 грн
Кіноа імп.
ціна за 1 кг
149,60 грн
мін. кільк. 0.5кг
кг
сума
74,80 грн
Новинка
Карамбола імп.
ціна за 1 кг
550,02 грн
мін. кільк. 0.125кг
кг
сума
68,75 грн
Капуста пекінська фіолетова
ціна за 1 кг
26,70 грн
мін. кільк. 1кг
кг
сума
26,70 грн
Новинка
Ананас 6-ка (~2 кг/шт)  імп.
ціна за 1 кг
81,61 грн
мін. кільк. 2кг
кг
сума
163,22 грн
Сіль кам'яна 1,5 кг
ціна за 1 шт
10,85 грн
мін. кільк. 1шт
шт
сума
10,85 грн
Оливкове масло 1л
ціна за 1 шт
104,43 грн
мін. кільк. 1шт
шт
сума
104,43 грн

Інші записи з категорії «Рецепти»

Кошик
Ваш кошик порожній