Кіноа

Загальна інформація про кіноа

Кіноа — цю назву не всі чули. Лише нещодавно в наших магазинах з'явилася ця «загадкова» крупа. Проте, вчені NASA дали відповідь на питання, що давно хвилювало дієтологів. Воно стосується того, яку крупу можна їсти постійно, якщо немає іншого вибору. Зрозуміло, що це — кіноа, яка вирушила з астронавтами в тривалий космічний політ. Фахівці вважають, що аналога цьому продукту немає, так як він здатний замінити сотні інших з огляду на те, що задовольняє всі потреби людини в поживних речовинах.

Інші назви. Кіноа також називають кінву. У наших краях рослину стали вирощувати відносно недавно і прозвали його рисовою лободою, лободою кіно, квіноя.

Походження. Вперше рослина кіноа була знайдена на берегах відомого озера з кумедною назвою Тітікака. Росте воно також на схилах Анд, де спостерігається суворий клімат. Культура вибирає для себе збіднені ґрунти. Вживати в їжу зерна цієї культури почали більше трьох тисячоліть тому, і сьогодні купити кіноа — не проблема. Ви можете це зробити в нашому магазині, де вся продукція пропонується за доступними цінами.

Окультурили кіноа аборигени Анд, використовували його в їжу і індіанці, які також любили картоплю і кукурудзу. Інки дали рослині назву «золоте зерно».

Зовнішній вигляд. Багато в чому кіноа нагадує звичну нам гречану крупу, але відтінок зерняток буває різним: чорним, бежевим, червоним й іноді фіолетовим. Ця однорічна рослина належить до сімейства амарантових, а найближчими його родичами є амарант і шпинат.
Рослина схожа на лободу, тільки набагато вища неї: у висоту досягає 4-х метрів, а в умовах наших полів виростає до 2-х метрів. Стебло у нього розгалужене, листя трилопатеві, схожі за формою на гусячі лапки.

Смакові характеристики. Смакові якості визначаються відтінком кіноа. Біла крупа нейтральна, червона має горіхові нотки, коричнева схожа на необроблений рис. Ціна на кіноа в нашому магазині не залежить від смаку цієї крупи і завжди залишається доступною.

Як їсти кіноа. Якщо мова йде про рослину, то її листя використовуються в якості інгредієнтів для салатів, з насіння можна отримати борошно і крупу. Деякі виробники беруть цю сировину для виробництва макаронів і хліба, але знайти такі продукти можна тільки в спеціалізованих магазинах або відділах супермаркетів. Найчастіше з цієї крупи варять каші, її додають в перші і овочеві страви. Особливо люблять такі частування вегетаріанці, так як в їх складі багато амінокислот.

Корисні властивості кіноа

Головною відмінністю цієї крупи від інших є те, що вона не містить глютену, через що показана людям, що страждають непереносимістю цієї речовини. У крупи є й інші незаперечні переваги:

• глікемічний індекс кіноа досить низький;
• у продукті містяться такі корисні для здоров'я речовини як кальцій, калій, залізо, фосфор. У ньому також присутні вітаміни групи В;
• клітковини і білка в кіноа набагато більше, ніж у пшениці та ячмені, які багаті глютеном;
• рослинного жиру в крупі теж чимало: близько шести відсотків.

Для людей, які страждають на целіакію, крупа кіноа є незамінною, як і для тих, хто хворіє на цукровий діабет, має розлади серцево-судинної системи і зайву вагу.

Протипоказання. Відзначимо, що протипоказань до вживання кіноа не існує, але вагітним жінкам рекомендується не зловживати кашами з неї, так як можуть виникнути алергічні реакції.

У нашому магазині пропонується кіноа оптом за невисокими цінами і у відмінній якості