Перець халапеньо

Перець халапеньо - різновид перцю, який прийшов до нас з Південного континенту Америки. Має таку назву на честь мексиканського міста Халапа, де його найбільше вирощували і застосовували в стравах. Має свій гострий присмак, який відрізняється від інших видів перцю, зовні він красивого, насиченого зеленого кольору, невеликий за розмірами від 8 до 12 см в довжину і буває трохи вигнутий, всередині маленькі білі насіння. Так як родом він з Мексики, то в більшості страв мексиканської кухні використовується саме цей сорт, на наших кухнях він так само популярний: додають свіжим в страви, висушують, маринують, запікають з овочами, смажать на грилі і просто додають для пікантності.

Корисні властивості:

• прискорює метаболізм;
• покращує роботу кишечника;
• позитивно впливає на роботу серця і кровоносних судин.

Будьте обережні, у великих кількостях може викликати опік. Варто з обережністю використовувати у стравах і при готуванні варто надягати рукавички, він гострий і може викликати печію або опік. 

Зберігання

Обов'язково зберігати в холодильнику.

Рецепт «Маринований халапеньйо» - смачним і пікантним доповненням до страви стане

Інгредієнти:

• перець халапеньо 15-18 шт. - порізати кружальцями і видалити хвостики,
• вода 240 мл,
• часник 2 зубчики - почистити,
• цукор 4 ст. ложки,
• сіль 2 ст. ложки,
• оцет 240 мл.

У глибоку каструлю вилити воду, додати цукор, сіль і довести до кипіння, потім додати оцет, часник і халапеньо, накрити кришкою і залишити на дрібному вогні на 5-7 хвилин, потім зняти з вогню. У чисті баночки перекласти перець і залити маринадом, кришки закатати і дати охолонути.