Ревінь

Загальна інформація про ревінь

Ця рослина з'являється у багатьох на земельних ділянках і сприймається як бур'ян. Люди викорчовують цю траву, не уявляючи навіть, що вона здатна принести організму неймовірну користь. Йдеться про ревінь, який використовується в медицині та кулінарії.

Інші назви. Рабарбар.

Походження. Батьківщиною ревеню вважається Китай, де з ним познайомився Марко Поло. Через кілька століть Пржевальський теж побував в цій далекій країні і привіз до себе на батьківщину насіння культури. Протягом багатьох років поспіль мати приватний бізнес з вирощування ревіню заборонялося, тому що монополія на нього належала державі. Сьогодні городники, які знають в ньому толк, охоче висаджують його на своїх ділянках, а ті, у кого землі немає, можуть ревінь купити в нашому інтернет-магазині.

Зовнішній вигляд. Основна частина рослини росте глибоко в ґрунті. Коріння беруть із землі всі поживні речовини. У рослини — товсте стебло і велике листя, що нагадує лопух за своїм зовнішнім виглядом. Форма у листя округла, краї можуть бути як гладкими, так і «гофрованими». Рослина відноситься до багатолітників і здатна проростати роками на одному місці. У висоту трава досягає 30-ти сантиметрів.

Смакові характеристики. Ця трава — кисло-солодка, і при цьому дуже терпка, що пояснюється високим вмістом яблучної і щавлевої кислот у складі рослини. З цієї причини зелень рідко вживають в сирому вигляді.

Як їсти ревінь. В їжу переважно придатні черешки, які додають в найрізноманітніші страви. З них готують компоти, пироги та інші десерти, в тому числі і киселі. Солодощі з використанням цього продукту люблять у багатьох країнах. Черешки також придатні для салатів, як гарніри, доповнення до м'ясних, овочевих і рибних страв. Відмінно розкривається смак цієї рослини в окрошці. З ревеню також роблять вина, квас і пиво. Листя можна включати до складу перших страв і додавати в овочеві салати. Ціна на ревінь в нашому магазині прийнятна.

Корисні властивості ревіню

У ста грамах ревеню — всього 21 калорія. Насичених жирів і холестерину в овочі немає, але повним-повнісінько вітамінів, мінералів і антиоксидантів. Користь ревеню для здоров'я людини давно доведена:

• завдяки багатому вмісту харчових волокон бореться з запорами;
• зміцнює кісткові тканини, так як в рослині присутній вітамін К, здатний перемагати остеопороз;
• виводить з організму поганий холестерин та інші шкідливі речовини, що сприяє схудненню;
• перешкоджає ранньому виникненню зморшок і гальмує процес старіння;
• активізує роботу мозку.

Як зберігати ревінь

Якщо ви збираєтеся купити ревінь оптом, подбайте про те, щоб він зберігався при температурі 0 градусів і вологості повітря, що дорівнює 95-ти відсоткам. Попередньо покладіть овоч в поліетиленовий пакет. Для тривалого зберігання розріжте ревінь шматочками і заморозьте.

Як вибрати ревінь

Для приготування десертів вибирайте ревінь з рожевим стеблом, а для перших і других страв — з зеленим.