Ревень

Общая информация о ревене

Это растение появляется у многих на земельных участках и воспринимается как сорное. Люди выкорчевывают эту траву, не представляя даже, что она способна принести организму невероятную пользу. Речь идет о ревене, который используется в медицине и кулинарии.

Другие названия. Рабарбар.

Происхождение. Родиной ревеня считается Китай, где с ним познакомился Марко Поло. Спустя несколько веков Пржевальский побывал в той далекой стране и привез к себе на родину семена культуры. На протяжении многих лет подряд иметь частный бизнес по выращиванию ревеня запрещалось, так как монополия на него принадлежала государству. Сегодня огородники, знающие в нем толк, охотно высаживают его на своих участках, а те, у кого земли нет, могут ревень купить в нашем интернет-магазине.

Внешний вид. Основной объем растения уходит глубоко в почву. Корни берут из земли все питательные вещества. У растения — толстый стебель и большие листья, напоминающие лопух по своему внешнему виду. Форма у листьев округлая, края могут быть как гладкими, так и «гофрированными». Растение относится к многолетникам и способно произрастать годами на одном месте. В высоту трава достигает 30-ти сантиметров.

Вкусовые характеристики. Эта трава — кисло-сладкая, а при этом очень терпкая, что объясняется высоким содержанием яблочной и щавелевой кислот в составе растения. По этой причине зелень редко употребляют в сыром виде.

Как есть ревень. В пищу в большей степени пригодны черешки, которые добавляют в самые разные блюда. Из них готовят компоты, пироги и другие десерты, в том числе и кисели. Сладости с использованием этого продукта любят во многих странах. Черешки также пригодны для салатов, в качестве гарниров, дополнения к мясным, овощным и рыбным блюдам. Отлично раскрывается вкус этого растения в окрошке.

Из ревеня также делают вина, квас и пиво. Листья можно включать в состав первых блюд и добавлять в овощные салаты. Цена на ревень в нашем магазине приемлема.

Полезные свойства ревеня

В ста граммах ревеня — всего 21 калория. Насыщенных жиров и холестерина в овоще нет, зато полным-полно витаминов, минералов и антиоксидантов. Польза ревеня для здоровья человека давно доказана:

• благодаря богатому содержанию пищевых волокон борется с запорами;
• укрепляет костные ткани, так как в растении присутствует витамин К, способный побеждать остеопороз;
• выводит из организма плохой холестерин и другие вредные вещества, что способствует похудению;
• препятствует раннему возникновению морщин и тормозит процесс старения;
• активизирует работу мозга.

Как хранить ревень

Если вы собираетесь купить ревень оптом, позаботьтесь о том, чтобы он хранился при температуре 0 градусов и влажности воздуха, равной 95-ти процентам. Предварительно помещайте овощ в полиэтиленовый пакет. Для длительного хранения разрежьте ревень кусочками и заморозьте.

Как выбрать ревень

Для приготовления десертов выбирайте ревень с розовым стеблем, а для первых и вторых блюд — с зеленым.