Ріпа

Загальна інформація про ріпу

Ріпа з давніх часів вважається одним із найпоширеніших овочів у наших регіонах. Люди віддають їй перевагу за відмінний смак і корисні властивості.

Походження. Ця культура вважається однією з найдавніших, а батьківщиною її названа Азія. У Римі, Єгипті та Греції коренеплодом годували рабів, оскільки він надавав сил і швидко насичував організм. Протягом століть цей овоч вважався їжею представників нижчих станів, але в середні віки кухарі навчилися його запікати, і ця страва стала делікатесом. У кухні слов'ян ріпа вважалася основним продуктом доти, доки її не витіснила картопля, але здавши свої позиції, вона не вийшла з раціону. Сьогодні її рекомендують дієтологи, а купити ріпу за вигідною вартістю ви можете в нашому інтернет-магазині.

Зовнішній вигляд. На прилавках ріпа впізнавана. По суті це - округлий або злегка подовжений корінь, м'ясистий, з гладкою поверхнею, що становить у діаметрі близько шести сантиметрів. На кінці плід має довгий "хвостик". Забарвлення шкірки залежить від сорту і буває білим, рожевим, жовтим, зеленим, фіолетовим і бордовим. М'якоть завжди білого або жовтуватого відтінку.

Смакові характеристики. Багато хто вважає, що за своїм смаком коренеплід нагадує сухофрукти. Він солодкуватий, з характерним ароматом. У м'якоті міститься багато соку.

Як вживати в їжу. Вживати овоч можна по-різному: сирим, відвареним, запеченим, маринованим, тушкованим, солоним. Ріпа входить до складу вітамінних салатів, і для їх приготування підходить не тільки коренеплід, а й бадилля. З плоду часто готують запіканки, його подають як гарнір до м'яса, птиці та риби. Можна також приготувати пюре, яке має чудовий смак, що не поступається картоплі. У Франції великою популярністю користується ріпа з цибулею і бараниною, а також - з качиними грудками і медом. Коренеплід підходить для приготування квасу, і відповідні рецепти беруть свій початок із давнини. До слова, ціна на ріпу в нашому магазині становить трохи більше 20 гривень.

Корисні властивості ріпи

Плід відомий високим вмістом вітамінів С і групи В. Цукру в ньому зовсім небагато. Усе це робить його неймовірно корисним для здоров'я. Включити до свого раціону цей продукт рекомендується з таких причин:

• стимулює роботу кишечника;
• виводить з організму шкідливі речовини;
• попереджає ракові пухлини;
• має протигрибковий ефект;
• має антибактеріальні властивості;
• зміцнює імунну систему;
• покращує здоров'я органів зору;
• підтримує в нормі роботу серцево-судинної системи.

Протипоказання. Відмовитися від вживання ріпи необхідно в разі гастриту, холециститу, алергії на продукт і захворювань щитоподібної залози.

Як зберігати ріпу

Купуючи ріпу оптом, зберігайте її в темному підвалі в піску протягом кількох місяців. При дотриманні вимог овоч зберігається до наступного врожаю. Термін зберігання в холодильнику становить не більше двох місяців через підвищену вологість.

Як вибрати ріпу

Купуйте екземпляри з гладкою шкіркою, яка не містить вм'ятин, темних плям та інших пошкоджень. Що менший овоч за розміром, то він солодший. Перестиглі плоди не мають соковитості та солодкості, тому віддавайте перевагу помірно стиглим коренеплодам.