Картопля фіолетова

Картопля фіолетова - різновид картоплі, який дуже відрізняється ззовні і внутрішньо від білого або рожевої. Зовні має більш щільну і темну шкірку, всередині плід насиченого фіолетового кольору, розмір буває різний, від маленьких до великих плодів.

Cтане кольоровим і смаковим розмаїттям на вашій кухні. Її застосовують в різні страви і використовують як звичайну: варять, смажать, тушкують, запікають в духовці, додають в борщ (у нас в блозі є рецепт з фіолетовим борщем) та т.п.

Корисних властивості також багато: великий вміст антоциана, який є сильним антиоксидантом, великий вміст клітковини допомагає поліпшити роботу кишечника, калію більше, ніж в банані, також покращує роботу печінки і знижує вміст цукру в крові.

Зберігання

Як і будь-який інший вид слід зберігати в темному і холодному місці.

Рецепт «Фіолетове пюре» - це буде виглядати як мінімум незвично, а ми приготували для вас не просто пюре, а із зеленою сальсою. Це стане незвичайним для ваших гостей і урізноманітнить звичайну вечерю.

Інгредієнти:

• картопля 600 г - почистити і порізати кубиками;
• сіль;
• кінза один пучок - нарізати дрібно;
• сік половинки лайма;
• часник 2 зубчики;
• петрушка 0,5 пучка - дрібно нарізати;
• часник 2 зубчики - видавити;
• вершкове масло 100 г;
• оливкова олія 2 ст. л.

У каструлі відварити фіолетову картоплю і збити з вершковим маслом і сіллю, в глибокій чаші змішати зелень, оливкову олію, сіль і часник, потім добре збити блендером і додати зверху пюре.