Ананас 10 калибр, шт

Ананас 10-ка — ароматный тропический фрукт с сочной мякотью

Ананас 10-ка — вариант для фруктовой тарелки, домашних десертов, салатов и блюд на гриле. Обозначение «10-ка» относится к торговому калибру: обычно это десять плодов в стандартном транспортном ящике, а не вес одного ананаса и не название сорта. Точная масса зависит от партии. Во FRUIT TIME этот ананас можно выбрать для ежедневного меню или праздничной подачи, когда нужен яркий фруктовый вкус и выразительный тропический аромат.

Вкус, аромат и текстура

У спелого ананаса сладость сочетается с освежающей кислинкой, благодаря чему он одинаково уместен в десертах и несладких блюдах. Аромат насыщенный, фруктовый, с характерными тропическими нотами. Мякоть сочная, упругая и волокнистая, обычно желтого оттенка разной интенсивности. Центральная часть плотнее, поэтому для нежных десертов и аккуратной нарезки ее часто удаляют.

Вкус зависит от сорта, условий выращивания и спелости во время сбора, а не только от калибра. Меньший размер сам по себе не означает ни большей сладости, ни меньшей сочности. После недолгого обжаривания или запекания поверхность ананаса подрумянивается, аромат становится выразительнее, а кусочки хорошо сочетаются со сливочными дополнениями, пряностями и поджаренными орехами.

Как выбрать

Осмотрите плод со всех сторон: кожура должна быть без глубоких трещин, мокрых мягких участков и плесени. Ананас должен оставаться упругим, без подтекания сока. Возле основания может ощущаться приятный фруктовый аромат; резкий кислый, спиртовой или бродильный запах — нежелательный признак. Листья розетки оценивайте вместе с состоянием всего плода, а не как отдельную гарантию качества.

Цвет кожуры не является универсальной шкалой спелости: спелые ананасы могут сохранять зеленоватые участки. Так же легкость выдергивания листа не дает надежного ответа о сладости. Выбирайте по совокупности признаков — целостности, упругости, аромату и отсутствию повреждений. Не рассчитывайте, что долгое хранение дома сделает ананас значительно слаще: после сбора он не дозревает так, как банан или груша.

Способы использования

Перед нарезкой промойте плод и вытрите. На устойчивой доске срежьте верхушку и основание, поставьте ананас вертикально и постепенно снимите кожуру полосами. Уберите остатки «глазков», разделите мякоть на части и при необходимости вырежьте плотную сердцевину. Для фруктовой тарелки удобны дольки, для салатов — кубики, для гриля — кольца или широкие ломтики одинаковой толщины.

• Подавайте свежим с манго, цитрусовыми, виноградом или ягодами, добавляя мяту непосредственно перед подачей.
• Сочетайте с натуральным йогуртом, творогом, сливочным кремом или мороженым для простого фруктового десерта.
• Добавляйте в салаты с курицей, креветками, рисом или листовой зеленью: ананас создает приятный кисло-сладкий акцент.
• Обжаривайте на гриле или сухой рифленой сковороде и подавайте к птице, мясу или как отдельный теплый десерт.
• Используйте для смузи, фруктовых напитков, соусов и начинки для выпечки, регулируя количество сахара по вкусу.

Для салата нарезанные кусочки немного обсушите, чтобы лишний сок не разбавил заправку. Для гриля нарезайте равномерно и не делайте ломтики слишком тонкими: их будет легче переворачивать. Ананас хорошо сочетается с лаймом, имбирем, кокосом и ванилью, а в несладких блюдах — с перцем и зеленью. Начинайте с небольшого количества специй, оставляя главную роль самому фрукту.

Если готовите смузи, добавляйте жидкость постепенно: сочный ананас уже дает напитку значительную часть влаги. Для начинки к пирогу его можно предварительно немного припустить, чтобы контролировать количество сока. При планировании порций учитывайте кожуру, верхушку и сердцевину: вес целого плода не равен выходу готовой мякоти.

Как хранить

Целый ананас, который планируете разрезать в ближайшее время, держите в прохладном месте вдали от солнца и отопительных приборов. Для кратковременного хранения можно использовать отделение холодильника для фруктов, не допуская подмерзания. Не оставляйте плод надолго «дозревать» возле бананов и не заворачивайте в плотный влажный пакет. Если на кожуре появился конденсат, обсушите ее.

Очищенный и нарезанный ананас сразу положите в чистый закрытый контейнер в холодильнике и используйте в ближайшее время. Для более долгого хранения заморозьте кусочки сначала одним слоем, а затем пересыпьте в пакет для морозильной камеры. После размораживания они станут мягче, поэтому особенно удобны для смузи, соусов и выпечки. Замораживайте свежую качественную мякоть, не дожидаясь потери вкуса и упругости.