Капуста квашена, 900 г

Загальна інформація про квашену капусту

Квашена капуста – традиційна закуска на наших столах. Вона не тільки смачна і вважається однією з найпопулярніших страв у холодну пору року, але й дуже корисна.

Походження. Відомо, що капусту люди навчилися вирощувати задовго до нашої ери. Спочатку ця рослина мала іншу форму, але згодом вона набула звичної нам округлості, і такою дійшла до наших днів. Багато хто думає, що квасити цей овоч вперше почали в наших селах, однак, це не так. Вчені та історики впевнені, що цією стравою ми зобов'язані китайцям, які вигадали її дві тисячі років тому. Тим самим вони ставили за мету продовжити термін зберігання. Як і сьогодні, у ті далекі часи капусту заливали солоним розчином, і вона починала бродити під впливом бактерій. Внаслідок цього виділявся натуральний консервант – молочна кислота.

У давнину квашена капуста захищала мореплавців від таких захворювань, як цинга, яка розвивається внаслідок нестачі вітаміну С. Сьогодні купити квашену капусту пропонуємо в нашому магазині.

Зовнішній вигляд. Навряд чи знайдеться така людина на теренах нашої країни, яка ніколи не бачила квашеної капусти. Вона являє собою тонко шаткований овоч з додаванням різних інгредієнтів, таких як морква, журавлина, гранат. За своєю структурою квашена капуста трохи ніжніша і м'якша за свіжу.

Смакові характеристики. Ця страва відрізняється добре відчутною кислинкою. Смакових відтінків їй надають інгредієнти, які додають залежно від рецепту. Аромат квашеної капусти нагадує запах свіжого овочу, але з кислим відтінком. Ціна квашеної капусти невисока, тому ви можете не витрачати енергію і час на приготування цієї закуски.

Використання у кулінарії. Капуста квашена сама по собі – окрема страва, і її звикли вживати як закуску до випивки, доповнення до різноманітних гарнірів, страв з м'яса, птиці та риби. Однак з такої капусти можна приготувати безліч страв. Вона підходить для супів та борщів, тушкування та обсмажування, її використовують для начинки пирогів та пиріжків.

Корисні властивості квашеної капусти

З давніх-давен люди помітили, що квашена капуста має позитивний вплив на організм. Вона дає такий ефект:

• покращує опірність організму до застуд;
• зміцнює зуби, ясна та кістки;
• підвищує розумову активність;
• наповнює організму енергією та бадьорістю;
• заповнює в організмі нестачу вітаміну с;
• виганяє лямблій та аскарид;
• очищує та відновлює печінку;
• бореться із розладами сну;
• відновлює корисну мікрофлору кишок;
• гальмує процеси старіння;
• попереджає онкологію.

Протипоказання. Обмежити вживання квашеної капусти рекомендується при виразці шлунку, цирозі, гепатиті та підвищеній кислотності.

Як зберігати квашену капусту

Купивши квашену капусту оптом, зберігайте її на холоді у герметичній ємності протягом двох-трьох місяців.

Як вибрати квашену капусту

Купуйте не дуже хрустку капусту. Продукт, який сильно хрумтить, швидше за все, оброблений окропом, тобто, частина вітамінів у ньому втрачена.