Кмин цілий (тмин)

Загальна інформація про насіння кмину

Кмин — це одна з найвідоміших в світі приправ, яку використовували як в медицині, так і в кулінарії. Отримують її з насіння рослини родини Зонтичні. У продажу цей продукт дефіцитом не є, а купити кмин за вигідною ціною і чудової якості ви можете в нашому інтернет-магазині, де пропонуються і багато інших приправ.

Інші назви. Одними з найбільш поширених альтернативних назв  є «індійська зіра», «хінді». У наших краях його найчастіше називають кмином.

Походження. У стародавніх писемних, вік яких складає близько п'яти тисяч років, міститься досить багато згадок про кмин. Вважається, що ця культура вперше з'явилася в Євразії і відразу набула широкої популярності. Сьогодні вона росте повсюдно, а найсоліднішим постачальником її насіння вважається Голландія, селекціонери якої створили безліч сортів кмину.

У Стародавньому Єгипті цю приправу не тільки вживали в їжу, але і використовували в медицині, а також — при проведенні процедур муміфікації. У Середньовіччі молодятам на весіллях давали пити відвари з кмину, які вважалися приворотним зіллям. Люди вірили в те, що такі напої здатні продовжити любов.

Зовнішній вигляд. Це насіння легко сплутати з насінням кропу. Воно має приблизно такий же відтінок і форму, тільки розмір дещо більший.

Смакові характеристики. На смак ці зернятка гіркуваті і терпкі. Вони дуже нагадують аніс. А ось за своїм запахом він дуже схожий на кріп, можливо тому, що обидві культури належать до однієї родини.

Використання в кулінарії. Кмин популярний в кухнях різних народів світу. З використанням цієї приправи готують найрізноманітніші страви: салати, закуски, м'ясо, рибу, птицю, випічку. Додають ці зернятка і в напої для поліпшення їх смаку і аромату. Існують рецепти десертів і хліба з цією пряністю.

Корисні властивості кмину

Багатий вітамінний склад став причиною використання кмину в медицині ще в стародавні часи. Одним з найвідоміших його ефектів вважається боротьба з метеоризмом, завдяки чомуо відвари з кмину дають маленьким дітям. Є й інші ефекти:

• нормалізація роботи шлунково-кишкового тракту, усунення розладів;
• лікування гастритів;
• усунення нудоти;
• допомогу в запобіганні та лікуванні бронхітів і туберкульозу;
• профілактика і лікування захворювань нирок;
• боротьба з безсонням і нервовими розладами;
• збільшення кількості грудного молока у годуючих мам.

Протипоказання. Тим, хто страждає на цукровий діабет, має проблеми з серцем і індивідуальною непереносимістю продукту, рекомендується виключити кмин з раціону. Всі інші можуть дозволити собі ці «ліки», так як ціна кмину мінімальна.

Як зберігати кмин

Пересипте кмин в скляну банку, герметично закрийте її і заховайте подалі від сонячних променів. У такому вигляді насіння буде зберігатися не менше семи років.

Як вибрати кмин

Якщо ви хочете купити кмин оптом, обирайте тільки розсипчасте насіння, що не містить пошкоджень і слідів сміття чи комах.