Кукуруза молодая

Общая информация о молодой кукурузе

Кукуруза – это не только сытный злак, но и любимое многими лакомство. Оно появляется на наших столах в середине лета, а его сезон заканчивается во второй половине осени.

Другие названия и происхождение. Еще одно название кукурузы – маис. Ученые и историки считают, что культура появилась в глубокой древности, а точнее – 12 тысяч лет назад на территории сегодняшней Мексики. Археологам удалось обнаружить находки, связанные с этим злаком, которые датируются 4250 и 2750 годами до нашей эры. Некоторые ученые предполагают, что злак одомашнили 8700 лет назад в центре долины Бальсас, а предками растения является теосинте. Однозначной теории о происхождении кукурузы на сегодняшний день не существует. Купить молодую кукурузу вы можете в нашем магазине.

Внешний вид. У молодой кукурузы – светло-желтый оттенок зерен, старая же имеет насыщенный желтый цвет. По этому принципу и отличают продукт на прилавках. Листва у нее более нежная и светлая. Различить можно и на ощупь: зерна юных початков немного мягче, налиты соком.

Вкусовые характеристики. Потребители считают, что молодая кукуруза вкуснее, однако, это не соответствует действительности. Вкусовые характеристики в большей степени зависят от сорта, а разница между молодой и старой состоит лишь в продолжительности приготовления.

Использование в кулинарии. Чаще всего початки отваривают и съедают в натуральном виде, но из них можно приготовить множество вкусных и полезных блюд. Менее распространена на нашей кухне кукуруза, запеченная в духовке. Для этого ее смазывают растительным маслом и отправляют в духовой шкаф до образования золотистой корочки. Очень вкусен этот злак, приготовленный на гриле. К слову, цена на молодую кукурузу у нас вполне приемлема.

Полезные свойства молодой кукурузы

Многие относят кукурузу к тяжелым продуктам, и это – правда, поэтому при ее употреблении необходимо знать меру. В разумных количествах продукт принесет вам следующую пользу:

• понизит уровень плохого холестерина в крови;
• предотвратит развитие онкологических заболеваний;
• улучшит работу кишечника;
• приведет в порядок печень;
• нормализует работу гормональной системы;
• поспособствует укреплению иммунитета;
• сделает зрение острее;
• избавит от болей при подагре;
• приведет в норму функцию сна;
• понизит риск инсульта и инфаркта;
• активизирует работу мозга;
• снизит риск развития диабета.

Противопоказания. Сократить употребление кукурузы рекомендуется при склонности к метеоризму, а также при таких заболеваниях, как язва желудка и тромбозы. 

Как хранить молодую кукурузу

Купив молодую кукурузу оптом, храните ее в прохладном и темном месте не более одной недели.

Как выбрать молодую кукурузу

Приобретайте початки светло-желтого оттенка без повреждений.