🥕 Какие овощи богаты клетчаткой и как она влияет на пищеварение?

Капуста, брокколи 🥦 , морковь 🥕 , свекла, бобовые. Клетчатка поддерживает микробиом, улучшает перистальтику и помогает контролировать уровень сахара и холестерина.

🥒 Какие овощи подходят для низкоуглеводного/кето питания?

Листовые салаты, огурцы 🥒 , кабачки 🍆 , брокколи, цветная капуста, перец 🫑 — они содержат мало доступных углеводов.

🌽 Что такое нитраты в овощах и какие уровни являются безопасными?

Нитраты — природные соли, накапливающиеся в растениях; их уровень регулируется нормами безопасности пищевых продуктов. Соблюдение агротехники и сезонности обычно удерживает их в безопасных пределах.